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位於台北市大安區的『犇鐵板燒』為台灣頂級鐵板燒料理的領導品牌,所有食材皆走高品質路線,

以健康及細膩貼心的服務為導向,提供最優質的牛肉、新鮮的食材及專業鐵板燒料理一直是犇的經營核心,

讓每位貴客享用媲美米其林餐廳的優質饗宴。

 

 

 

犇鐵板燒

營業時間:週一至週日 11:30~14:30 17:30~22:30

推薦餐點:Prime 沙朗牛肉捲、法式洋蔥湯、Prime 紐約客牛排、伊比利豬肩里肌、香煎比內土雞

可否刷卡:可,每人低消 $880

地址:台北市大安區安和路一段102巷2號一樓

電話:02-2703-2296

粉專:https://www.facebook.com/Benteppanyaki/

官網:http://bencuisine.incdoor.com/

影音連結:http://bencuisine.incdoor.com/indexplates/video.php?id=bencuisine&lan=TW

 

 

 

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犇鐵板燒 地理位置

『犇餐飲集團』於 1991 年創立至今,提供亞洲頂級食材及專業料理技術,目前在台灣有五間店,

分別為「犇鐵板燒 安和本館」、「犇和牛館 微風廣場」、「犇鐵板燒 微風信義館」、「犇牛肉食堂 微風南山館」

以及今年二月底插旗進駐的「Daimom‧犇 廚魔館」,而今天品嚐的是位於安和路一段102巷上的「安和本館」,

交通方式建議搭乘台北捷運至「捷運信義安和站」1號出口,步行一分鐘即可抵達,交通上相當便利,

餐廳就位於GF層,店家外觀裝潢是以木頭風打造現代裝潢風格,給人一種低調又奢華時尚的感受。

 

 

 

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犇鐵板燒 餐廳環境

B1 主要為舒適的用餐空間,餐廳環境裝潢典雅又時尚,座位區寬敞不擁擠,

這裡鐵板燒料理座位分成好幾區,有單獨的獨立包廂空間、開放式的吧檯用餐區,約可一次容納100多人左右,

而「犇鐵板燒 安和本館」主要是提供最頂級牛肉為最大特色,包括嚴選日本極上和牛、美國 S.R.F. 極黑和牛等最高檔食材的堅持,

讓顧客以高貴不貴的價位,吃到高品質路線的鐵板料理,然而,各大媒體報導下,犇鐵板燒以壓倒性奪得今年討論度第一,

蟬連三年「全台十大鐵板燒」榜首!成為台灣頂級鐵板燒料理的領導品牌,是台北很多政商名流、影視藝人喜愛的餐廳!

建議大家可以提早訂位,餐廳會依照人數多寡安排位置~想要用餐隱蔽的朋友用餐前先電話或粉絲專頁預約包廂座位。

採義式、法式、日式料理精髓及創新手法,提供頂級食材不管是明蝦、干貝、鴨肝、鱈場蟹、松葉蟹,或是日本黑毛和牛牛排 A5通通應有盡有~

今日為我們服務的主廚具有多年鐵板料理經驗,趁著我們品嚐前菜與水時,主廚開始大展身手,為我們準備第一道開胃菜,

每次品嚐鐵板燒料理總是相當期待,能現場近距離欣賞師傅精湛手藝及私房料理,鐵鏟在煎台鏗鏘作響揮舞,都讓人十足著迷、目不轉睛。

 

 

 

---開始上菜---

 

 

 

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前菜-歐式全麥麵包

第一道上來的是「歐式全麥麵包」,可以搭配原先已準備在每人座位上的松露橄欖油食用,

沾上松露橄欖油後的麵包外皮聞起來非常香,吃起來口感和滋味都很棒,也非常健康唷。

 

 

 

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開胃菜-香酥廣島生蠔

第一道開胃菜是「香酥廣島生蠔」,裹粉嫩鮮的廣島生蠔看似有點油油的,但入口後一點都不覺得油膩,只有滿滿的鮮味,

能感受廣島生蠔在口中充滿鮮甜多汁的海洋滋味,以及鮮牡蠣滑嫩的滋味,讓人是大大的滿足阿,品嚐的時候要小心燙口唷~

 

 

 

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開胃菜-Prime 沙朗牛肉捲

第二道開胃菜是「Prime 沙朗牛肉捲」,噴香美味的牛肉捲,佐上松露入口細嚐,

因著牛肉油脂豐厚所帶出軟嫩口感讓人相當陶醉,加上主廚掌握的手法得剛剛好~清爽不油膩、讚不絕口喔。

 

 

 

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開胃菜-蟹肉煎餃佐帕瑪森起司

第三道開胃菜是「蟹肉煎餃佐帕瑪森起司」,主廚説蟹餃是每日手工製作的所以非常新鮮,

搭配微微辣度的紅咖哩醬和鹹甜的起司煎條,吃起來相當鮮美~也是我第一次品嚐到很特別的開胃菜。

 

 

 

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主廚例湯-法式洋蔥湯

這碗主廚例湯之一的「法式洋蔥湯」是嚴選新鮮洋蔥透過先煎烤出香味再大火熬煮而成,

因為考慮到許多人不吃牛肉,所以在特別以「雞骨」為湯底熬出鮮濃美味,

喝起來湯頭濃郁香醇,且洋蔥料多會讓你飽足感十足,讓我感受到主廚的用心~

 

 

 

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主廚例湯-主廚鮮魚清湯

另外一碗主廚例湯為「主廚鮮魚清湯」湯品表面看起來剔透閃亮的色澤,飄散出陣陣香氣,

入口細嚐發現味道相當清甜,感覺有大海的精華在口中席捲而來,能嚐得到來自魚骨的精華、營養及美味。

 

 

 

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副主菜-北海道干貝佐魚子醬

接著是來自北海道原裝進口來台、生食級的「生鮮大干貝」搭配素有海中黑鑽之稱的『魚子醬』加上香氣逼人的松露調味,

皆為米其林或五星級飯店愛用食材,精緻擺盤完美上桌,吃起來肥美飽滿又鮮美的干貝與魚子醬的濃醇,意外得搭!

除了食材新鮮之外,主廚的火候也必須拿捏適當,才將表面香煎,但內部是可生食的頂級鮮度,

其實不需要多加調味,就可以品嘗到干貝鮮嫩的甜味,口感Q彈、保證讓你吃過後都念念不忘。

 

 

 

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副主菜-主廚清燉鮮魚湯

副主菜之一的「主廚清燉鮮魚湯」主廚選用最新鮮來自蘇澳的海產烹調,

一端上桌就香氣四溢,湯勺一舀甘甜鮮美,紅條魚嚐起來口感細緻清爽無負擔,

配上蔬食櫛瓜,真的不需做太多調味就非常好吃~推薦給喜歡海鮮的你。

 

 

 

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主菜-Prime 紐約客牛排

前菜與副菜品嚐完後,接下來是重頭戲的主菜了~犇鐵板燒選用美國「Prime 等級紐約客牛排」,

牠是屬於前腰脊部位,此部位因運動量較大,因此肉質較緊實,這裡的肉質油花均勻分布,所以在品味上較細嫩中帶有嚼勁,

主廚給我們看過食材後就開始作業,以嫻熟的料理手藝,就能輕易帶出肉的原始香味,香氣迷人令我等不急要品嚐了~

用叉子品嚐一塊,先單吃紐約客牛排原始的味道發現噴香誘人的高等級牛排,富含多肉汁且香甜帶勁的表現,讓人嘴裡充斥滿滿的牛排香~

佐上些許蒜片可以更加提味、吃法方面主廚也建議搭配玫瑰鹽以及夏威夷黑鹽來增添風味,相信連最挑剔的老饕都讚不絕口喔。

 

 

 

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主菜-伊比利豬肩里肌

這道『伊比利豬肩里肌』擁有如大理石紋般的漂亮油花,絲毫不輸給上等和牛,是取自豬的肩頰肉~

煎燒過後在搭配犇鐵板燒獨家包覆『剝皮辣椒』的吃法爽脆帶勁,吃起來帶點焦香而軟嫩,

加上肉質Q彈細膩、油脂豐富且入口即化,尤其是剝皮辣椒的多重口感的美味更是增添滑順的美味口感,讓人食慾大開、非常特別呢~

主廚還提到伊比利豬是西班牙當地珍貴且稀少的豬種,伊比利豬不僅皮下脂肪豐厚,且脂肪還分布到肌肉之間為頂級肉品的代表唷。

 

 

 

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主菜-香煎比內土雞

最後一道主菜為「香煎比內土雞」也是犇的經典招牌,養殖於天然牧場並選用雞腿肉部位,

所以肉質Q彈多汁,主廚將其表皮烤至金黃微焦,包裹著鮮嫩多汁的雞腿肉,香氣在空氣中飄散~看起來特別可口,

吃起來口感香嫩帶點脆,肉質相當Q彈有嚼勁,搭配蒜片與季節時蔬入口,讓你享受精華鮮甜肉汁在口中爆發!

 

 

 

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主廚特製炒飯 & 加贈沙朗牛肉捲

接著廚師用了一些簡單的新鮮食材,像是胡蘿蔔、洋蔥等炒出了米飯粒粒分明滋味豐富的「主廚特製炒飯」,

品嚐一口發現,蛋炒飯光是調味精準就非常好吃,竟然還有「Prime 沙朗牛肉捲」滿滿的鋪在炒飯上~

Prime 沙朗牛肉捲口感不用多說,香嫩多汁、軟嫩適中,已經將牛肉的魅力發揮得淋漓盡致,

主廚特製炒飯配上Prime 沙朗牛肉捲真是獨一無二的經典,吃完之後保證讓你深深愛上且回味再三!

 

 

 

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甜品-法式蘋果薄餅

主餐結束後,服務人員帶領我們前往另一區享受甜點與飲品,可以轉換不同用餐心情,

今日甜品為「法式蘋果薄餅」,精巧的手法讓甜點看起來宛如藝術品一般,

是現作的法式薄餅搭配香草冰淇淋,吸睛度百分百,薄餅口口都吃得到脆脆的蘋果香,忍不住想大快朵頤。

 

 

 

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飲品-熱紅茶、冰奶茶

吃完甜品後,最後就以茶飲做為完美的結尾,

不管是熱紅茶或是冰奶茶不會過甜,搭配甜點都非常適合,整體下來真的是相當滿足阿。

 

 

 

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結論

『犇鐵板燒』絕對顛覆你對鐵板燒的既定印象,這是我吃過油煙味最低的頂級鐵板燒,

主廚擁有豐富的資歷,專業又親切,核心價值也是讓客人吃到食物的原味、精選頂級食材精心烹調,

給客人最棒的鐵板饗宴,雖然算是高檔鐵板料理,但是搭配優惠卷或信用卡優惠也十分划算,推薦給喜愛鐵板燒的您~

 

另外,目前GOMAJI也會不定時推出優惠券方案, 網站:https://www.gomaji.com/store/20444,有興趣的朋友可以參考看看唷~

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