位於台北市大安區的『犇鐵板燒』為台灣頂級鐵板燒料理的領導品牌，所有食材皆走高品質路線，
以健康及細膩貼心的服務為導向，提供最優質的牛肉、新鮮的食材及專業鐵板燒料理一直是犇的經營核心，
讓每位貴客享用媲美米其林餐廳的優質饗宴。
犇鐵板燒
營業時間：週一至週日 11:30~14:30 17:30~22:30
推薦餐點：Prime 沙朗牛肉捲、法式洋蔥湯、Prime 紐約客牛排、伊比利豬肩里肌、香煎比內土雞
可否刷卡：可，每人低消 $880
地址：台北市大安區安和路一段102巷2號一樓
電話：02-2703-2296
粉專：https://www.facebook.com/Benteppanyaki/
官網：http://bencuisine.incdoor.com/
影音連結：http://bencuisine.incdoor.com/indexplates/video.php?id=bencuisine&lan=TW
犇鐵板燒 地理位置
『犇餐飲集團』於 1991 年創立至今，提供亞洲頂級食材及專業料理技術，目前在台灣有五間店，
分別為「犇鐵板燒 安和本館」、「犇和牛館 微風廣場」、「犇鐵板燒 微風信義館」、「犇牛肉食堂 微風南山館」
以及今年二月底插旗進駐的「Daimom‧犇 廚魔館」，而今天品嚐的是位於安和路一段102巷上的「安和本館」，
交通方式建議搭乘台北捷運至「捷運信義安和站」1號出口，步行一分鐘即可抵達，交通上相當便利，
餐廳就位於GF層，店家外觀裝潢是以木頭風打造現代裝潢風格，給人一種低調又奢華時尚的感受。
犇鐵板燒 餐廳環境
B1 主要為舒適的用餐空間，餐廳環境裝潢典雅又時尚，座位區寬敞不擁擠，
這裡鐵板燒料理座位分成好幾區，有單獨的獨立包廂空間、開放式的吧檯用餐區，約可一次容納100多人左右，
而「犇鐵板燒 安和本館」主要是提供最頂級牛肉為最大特色，包括嚴選日本極上和牛、美國 S.R.F. 極黑和牛等最高檔食材的堅持，
讓顧客以高貴不貴的價位，吃到高品質路線的鐵板料理，然而，各大媒體報導下，犇鐵板燒以壓倒性奪得今年討論度第一，
蟬連三年「全台十大鐵板燒」榜首！成為台灣頂級鐵板燒料理的領導品牌，是台北很多政商名流、影視藝人喜愛的餐廳！
建議大家可以提早訂位，餐廳會依照人數多寡安排位置～想要用餐隱蔽的朋友用餐前先電話或粉絲專頁預約包廂座位。
採義式、法式、日式料理精髓及創新手法，提供頂級食材不管是明蝦、干貝、鴨肝、鱈場蟹、松葉蟹，或是日本黑毛和牛牛排 A5通通應有盡有～
今日為我們服務的主廚具有多年鐵板料理經驗，趁著我們品嚐前菜與水時，主廚開始大展身手，為我們準備第一道開胃菜，
每次品嚐鐵板燒料理總是相當期待，能現場近距離欣賞師傅精湛手藝及私房料理，鐵鏟在煎台鏗鏘作響揮舞，都讓人十足著迷、目不轉睛。
---開始上菜---
前菜-歐式全麥麵包
第一道上來的是「歐式全麥麵包」，可以搭配原先已準備在每人座位上的松露橄欖油食用，
沾上松露橄欖油後的麵包外皮聞起來非常香，吃起來口感和滋味都很棒，也非常健康唷。
開胃菜-香酥廣島生蠔
第一道開胃菜是「香酥廣島生蠔」，裹粉嫩鮮的廣島生蠔看似有點油油的，但入口後一點都不覺得油膩，只有滿滿的鮮味，
能感受廣島生蠔在口中充滿鮮甜多汁的海洋滋味，以及鮮牡蠣滑嫩的滋味，讓人是大大的滿足阿，品嚐的時候要小心燙口唷～
開胃菜-Prime 沙朗牛肉捲
第二道開胃菜是「Prime 沙朗牛肉捲」，噴香美味的牛肉捲，佐上松露入口細嚐，
因著牛肉油脂豐厚所帶出軟嫩口感讓人相當陶醉，加上主廚掌握的手法得剛剛好～清爽不油膩、讚不絕口喔。
開胃菜-蟹肉煎餃佐帕瑪森起司
第三道開胃菜是「蟹肉煎餃佐帕瑪森起司」，主廚説蟹餃是每日手工製作的所以非常新鮮，
搭配微微辣度的紅咖哩醬和鹹甜的起司煎條，吃起來相當鮮美～也是我第一次品嚐到很特別的開胃菜。
主廚例湯-法式洋蔥湯
這碗主廚例湯之一的「法式洋蔥湯」是嚴選新鮮洋蔥透過先煎烤出香味再大火熬煮而成，
因為考慮到許多人不吃牛肉，所以在特別以「雞骨」為湯底熬出鮮濃美味，
喝起來湯頭濃郁香醇，且洋蔥料多會讓你飽足感十足，讓我感受到主廚的用心～
主廚例湯-主廚鮮魚清湯
另外一碗主廚例湯為「主廚鮮魚清湯」湯品表面看起來剔透閃亮的色澤，飄散出陣陣香氣，
入口細嚐發現味道相當清甜，感覺有大海的精華在口中席捲而來，能嚐得到來自魚骨的精華、營養及美味。
副主菜-北海道干貝佐魚子醬
接著是來自北海道原裝進口來台、生食級的「生鮮大干貝」搭配素有海中黑鑽之稱的『魚子醬』加上香氣逼人的松露調味，
皆為米其林或五星級飯店愛用食材，精緻擺盤完美上桌，吃起來肥美飽滿又鮮美的干貝與魚子醬的濃醇，意外得搭！
除了食材新鮮之外，主廚的火候也必須拿捏適當，才將表面香煎，但內部是可生食的頂級鮮度，
其實不需要多加調味，就可以品嘗到干貝鮮嫩的甜味，口感Q彈、保證讓你吃過後都念念不忘。
副主菜-主廚清燉鮮魚湯
副主菜之一的「主廚清燉鮮魚湯」主廚選用最新鮮來自蘇澳的海產烹調，
一端上桌就香氣四溢，湯勺一舀甘甜鮮美，紅條魚嚐起來口感細緻清爽無負擔，
配上蔬食櫛瓜，真的不需做太多調味就非常好吃～推薦給喜歡海鮮的你。
主菜-Prime 紐約客牛排
前菜與副菜品嚐完後，接下來是重頭戲的主菜了～犇鐵板燒選用美國「Prime 等級紐約客牛排」，
牠是屬於前腰脊部位，此部位因運動量較大，因此肉質較緊實，這裡的肉質油花均勻分布，所以在品味上較細嫩中帶有嚼勁，
主廚給我們看過食材後就開始作業，以嫻熟的料理手藝，就能輕易帶出肉的原始香味，香氣迷人令我等不急要品嚐了～
用叉子品嚐一塊，先單吃紐約客牛排原始的味道發現噴香誘人的高等級牛排，富含多肉汁且香甜帶勁的表現，讓人嘴裡充斥滿滿的牛排香～
佐上些許蒜片可以更加提味、吃法方面主廚也建議搭配玫瑰鹽以及夏威夷黑鹽來增添風味，相信連最挑剔的老饕都讚不絕口喔。
主菜-伊比利豬肩里肌
這道『伊比利豬肩里肌』擁有如大理石紋般的漂亮油花，絲毫不輸給上等和牛，是取自豬的肩頰肉～
煎燒過後在搭配犇鐵板燒獨家包覆『剝皮辣椒』的吃法爽脆帶勁，吃起來帶點焦香而軟嫩，
加上肉質Q彈細膩、油脂豐富且入口即化，尤其是剝皮辣椒的多重口感的美味更是增添滑順的美味口感，讓人食慾大開、非常特別呢～
主廚還提到伊比利豬是西班牙當地珍貴且稀少的豬種，伊比利豬不僅皮下脂肪豐厚，且脂肪還分布到肌肉之間為頂級肉品的代表唷。
主菜-香煎比內土雞
最後一道主菜為「香煎比內土雞」也是犇的經典招牌，養殖於天然牧場並選用雞腿肉部位，
所以肉質Q彈多汁，主廚將其表皮烤至金黃微焦，包裹著鮮嫩多汁的雞腿肉，香氣在空氣中飄散～看起來特別可口，
吃起來口感香嫩帶點脆，肉質相當Q彈有嚼勁，搭配蒜片與季節時蔬入口，讓你享受精華鮮甜肉汁在口中爆發！
主廚特製炒飯 & 加贈沙朗牛肉捲
接著廚師用了一些簡單的新鮮食材，像是胡蘿蔔、洋蔥等炒出了米飯粒粒分明滋味豐富的「主廚特製炒飯」，
品嚐一口發現，蛋炒飯光是調味精準就非常好吃，竟然還有「Prime 沙朗牛肉捲」滿滿的鋪在炒飯上～
Prime 沙朗牛肉捲口感不用多說，香嫩多汁、軟嫩適中，已經將牛肉的魅力發揮得淋漓盡致，
主廚特製炒飯配上Prime 沙朗牛肉捲真是獨一無二的經典，吃完之後保證讓你深深愛上且回味再三！
甜品-法式蘋果薄餅
主餐結束後，服務人員帶領我們前往另一區享受甜點與飲品，可以轉換不同用餐心情，
今日甜品為「法式蘋果薄餅」，精巧的手法讓甜點看起來宛如藝術品一般，
是現作的法式薄餅搭配香草冰淇淋，吸睛度百分百，薄餅口口都吃得到脆脆的蘋果香，忍不住想大快朵頤。
飲品-熱紅茶、冰奶茶
吃完甜品後，最後就以茶飲做為完美的結尾，
不管是熱紅茶或是冰奶茶不會過甜，搭配甜點都非常適合，整體下來真的是相當滿足阿。
結論
『犇鐵板燒』絕對顛覆你對鐵板燒的既定印象，這是我吃過油煙味最低的頂級鐵板燒，
主廚擁有豐富的資歷，專業又親切，核心價值也是讓客人吃到食物的原味、精選頂級食材精心烹調，
給客人最棒的鐵板饗宴，雖然算是高檔鐵板料理，但是搭配優惠卷或信用卡優惠也十分划算，推薦給喜愛鐵板燒的您～
另外，目前GOMAJI也會不定時推出優惠券方案， 網站：https://www.gomaji.com/store/20444，有興趣的朋友可以參考看看唷～
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