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今天要體驗的是南印度特色料理- Amma's Kitchen 清奈媽媽印度廚房,

這間店隱藏在捷運台電大樓站走路約兩分鐘的位置,

老闆與廚師都是來台定居的南印度人,

主打的是讓顧客體驗道地的南印度料理文化與美食

 

 

 

Amma's Kitchen 清奈媽媽印度廚房 

營業時間:星期一至五:11:30-14:30, 17:00-21:00

每人平均價位:300元~600元

可否刷卡:否

地址:台北市中正區羅斯福路三段100號之93號2樓(台電大樓站)

電話:02-2368-8054

粉絲專頁:https://goo.gl/zCYc4R

 

 

 

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Amma's Kitchen 店址位於台電大樓站四號出口

餐廳剛好就位於台電大樓捷運站四號出口旁的大樓裡,

而餐廳入口處是位於大樓的轉角處,

走到轉角處可以看到照片中的位置指示圖

順著樓梯走上2樓,就能看到餐廳了~

(餐廳樓下是太和工坊)

 

 

 

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Amma's Kitchen 主打特色料理包括:香料咖哩、燉飯、特色煎捲餅、南印點心

相信大家對印度料理並不是這麼熟悉,

關於南印度的飲食文化,

由於天氣濕熱,降水充足,因此盛產新鮮水果、蔬菜、稻米,

而料理口味偏重,主要包含酸甜辣,

主食通常為米飯,除此之外蒸米漿糕及印度可麗餅也是主食的一部分。

 

 

 

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餐廳裝潢散發出濃厚的印度異國風情

Amma's Kitchen有許多裝潢和飾品都有具有印度風格的巧思,

包括牆上色彩鮮豔的壁畫及窗簾,

而天花板掛滿著印度布燈籠,

雖然餐廳並不大,但空間不覺得擁擠,

而座位大約可以容納16人左右。

 

 

 

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另外,特別吸引我的目光的是櫃台上的裝飾品,

全都是來自印度的手工製品,圖中美麗孔雀為印度的國鳥~

 

 

 

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Amma's Kitchen 提供多種南印度特色料理選擇

坐下翻開菜單後,發現Amma's Kitchen竟然有高達94種餐點可以選擇,

餐點類型有包括:開胃菜,點心,主菜,甜點,風味飯食,飲品等等,

選擇困難症如我,還好有老闆Prasannan非常詳細的介紹餐點,

今天選擇的餐點,都是老闆推薦符合台灣人口味的店內人氣料理唷~

 

 

 

----開始上菜----

 

 

 

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南印特色點心:Onion Utthappam 洋蔥米鬆餅 $205

這道餐點是使用米與黑豆仁以特定比例調製經發酵程序的麵糊為原料的煎餅,

鬆餅有多種口味可選擇,而我們選擇的是老闆推薦的洋蔥口味,

另外老闆調配了三種印度沾醬,順序上至下分別為:椰子醬、扁豆泥咖哩醬、薑黃醬,

薄餅有點嚼勁單吃就很香,搭配沾醬更是我最愛的美味,

特別是椰子醬,味道特別香甜清爽的令人驚艷~

 

 

 

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開胃菜:Masal Vada 南印炸鹹鹹圈$95

這道餐點是以印度鷹嘴豆粉以及綜合香料調製成麵團主體的炸物點心,口感外酥內軟,

吃起來口感像是營養餅乾,咬下去發現原來餅餡內藏著滿滿的香料。

 

 

 

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開胃菜:Masala Papad 烤脆餅佐香料蔬菜沙拉$90

這道餐點是以輕薄酥脆的烤餅搭配清爽的番茄、洋蔥、香菜鮮蔬,

跟前面的洋蔥米鬆餅味道有點像,差別在於餅皮的料理方式,

這道口感有點像餅乾,是會不知不覺一口接一口,讓人嘴饞的開胃菜~

 

 

 

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主食:Chittinaadu Chicken Curry 南印風味咖哩雞 $325

說到印度經典美食,當然少不了咖哩了~

這道主菜一上桌就瀰漫著濃郁的香氣,

是以多種辛香料調製而成的咖哩醬汁,搭配香嫩的雞腿肉,

雖然口味偏辣,但真是令人驚艷的美味,

另外主菜也可替換各式主菜包括羊肉、魚肉、鮮蝦或蔬菜等等。

 

 

 

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特色風味飯:Jeera Rice 孜然香飯$120

如果愛吃米食類,這道也是必點餐點之一,

以拌炒爆香過的孜然籽和酥油以及白米烹煮而成,

印度香米的米粒較其他品種更長,但其出名的主因是它的香味,

米飯煮熟後蓬鬆而不黏稠,口感略為偏硬,

配上孜然迷人的味道,濃烈的味道能解油膩及增加清爽感。

 

 

 

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風味香料燉飯系列:Chicken Briyani 香雞燉飯 $280

這道燉飯料理是以印度米和雞腿肉以及各式辛香料燉煮而成,

搭配主廚特製的濃郁醬汁是好吃的關鍵,

雞肉肉質滑嫩,建議沾著主廚特製醬汁一起食用,

酸甜滋味加乘在米飯上,又是一種不同風味~

 

 

 

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甜點:Payasam 南印度米布丁$95

 這是一道傳經典的傳統南印度甜點,

雖然翻譯為「米布丁」但口感並不是布丁,比較偏向像是台式西米露,

但裡面的配料可是很豐富的,包括:通心粉、腰果、開心果、杏仁與葡萄乾等等。

 

 

 

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甜點:Gulab Jamun 玫瑰密炸奶球$90

這道甜點號稱是甜度爆表的印度庶民甜食,

使用炸過的奶香甜麵團以特製糖漿浸泡入味而成,

強大的味覺衝擊,建議配上熱茶享用~

 

 

 

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飲品:Masala Tea 香料奶茶$75

印式風味奶茶是由新鮮牛奶與印度紅茶加上各種印度香料煮成的,

喝起來很像阿薩姆奶茶,但同時也能嚐到淡淡的香料味,

聽老闆介紹,傳統的印式奶茶以綠色小豆蔻莢、肉桂、丁香粉、薑及黑椒粒與紅茶葉熬煮,

但現今已經有推出茶包、沖泡粉及濃縮粉,可以在家自行沖泡。

 

 

 

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結論

這是第一次嘗試南印度料理,

由老闆推薦了幾道符合台灣人口味的餐點,口味普遍偏重但很美味,

至於辣度的部分可以做調整,

並不是刻意加辣,而是香料本身就有辛辣味,

如果怕辣也可以請老闆少加一點spice (香料),

Amma's Kitchen的老闆跟廚師都是印度人,

不需親臨印度,在台北就能品嘗到道地獨特的南印度料理,

覺得既新奇又驚豔,很棒的一次體驗^^

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    葵葵 Sunny 發表在 痞客邦 留言(1) 人氣()